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一、干冰常識
干冰是CO2的固態存在形式,CO2常態下是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中.在-78℃低溫，CO2以固體形式存在。在常壓下，固體CO2直接升華，沒有液化過程。
CO2是一種無毒，易液化的氣體，它很便宜并且易于保存，它不導電并且沒有可燃性。和氧氣或氫氣比較，CO2顯得易液化、固化。在室溫下，只要把壓強加到60×1.01×105Pa，二氧化碳氣就可變成無色液體。若繼續降溫、加壓很快可由雪狀固體變成外形像冰一樣的固體。“干冰”是一種比冰更好的致冷劑，它冷卻的溫度比冰低的多，可以產生-78℃的低溫。而且，“干冰”熔化時，不會像冰那樣變成液體，它直接蒸發成為溫度很低的、干燥的二氧化碳氣體，因此它的冷藏效果特別好。
固態二氧化碳的氣化熱很大，在-60℃時為364.5j/g，在常壓下氣化時要使周圍溫度降到-78℃左右，并且不會產生液體，所以叫“干冰”常見的干冰呈塊狀、顆粒狀或粉末狀。
二、CO2的物理特性
白色分子晶體，具有面心立方晶格
分子量：44.01 密度(固態)：1560kg/m3(-78℃) 密度(液態)：1019kg/m3(-17.8℃)
密度（氣態）： 2kg/m3(0℃.) 熔點：-57℃ 沸點: -78.5℃
液體轉化為氣體比率:8.726SCF(氣體)/LB（液休-17.8℃,壓力21kg/cm2）
液體轉化為固體比率:0.46（-17.8℃）0.57（-48.3℃）
三、干冰的應用
◇?酒店烹飪的海鮮和特色菜肴，加入干冰粒，產生的色煙霧景觀，提高宴會檔次；
◇水果、蔬菜、海產品、食品或欽料的冷藏、保鮮，碳酸欽料添加劑；
◇生物藥品、活體細胞標本、生物酶等的冷藏運送，較用液氮罐冷藏運送更安全、方便；
◇醫學上作冷凍治療；
◇提供納米材料生產所必須的超低溫環境；
◇機械加工的冷裝配；
◇工業清洗，是目前最具環保性的清洗工藝、革命性除污新技術；
◇舞臺煙霧效果、滅火、人工降雨、飛機特技煙霧效果等；
◇干冰磚為航空食品冷藏專用；
◇大棚種植花卉、蔬菜時，施放二氧化碳肥，采用干冰可以實現定時、定量施放。
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